Champagne, Frankrike

Vinet
Cuvée blandning 100% Pinot Noir från +50 år gamla vinstockar
Utseende: En mycket gyllengulglänsande färg markerad med guldfärgade reflektioner av sina små delikata bubblor
Doft: Initialt så träder Granny Smith äpplen fram följt av toner av röd grapefrukt. Snabbt nås man av komplexiteten av Pinot Noirdruvorna.  Den mogna nektarinen spelar med violtoner och hallon som ackompanjerar med en doft av päroncognac. Vid luftning uttrycker den en nötig, rostad nyans med karaktäristiska peppriga toner av mynta.
Smak:

Ett maximalt fruktkoncentrerat vin med polerad sötma och toner av lakrits, mörk choklad, kaffe, honung, röda äpplen och  aprikosmarmelad.

Vinifiering: Alkoholisk jäsning vid 18 ° C, Malolaktisk jäsning i termoreglerade rostfria tankar.

Lagring: Lagrad på jästfällningen mellan 50 och 60 månader. Avprovad var sjätte månad. Varje champagne förses med ett unikt degorgeringsdatum graverat på flaskan.
Dosage av sockerrörsjuice (under 8g/l) samt reservviner av tidigare årgångar, syra 5,5 g/l.

Vin och matkombination:

Som aperitif, eller med Foie Gras, grillad tonfisk men även kalvbräss. Men njuts bäst i som den är.

Storlekar: 750ml

Artikel nr: 79256

Pris: 858:-

Länk: Michel Arnould Mémoire de Vignes, 2012 | Systembolaget

Läs också mer på mousserande.se Michel Arnould Mémoire de Vignes 2012 – Mousserande.se